野菜料理メインの暮らしにしてから5年程になりました。
それから本屋に行くと、野菜中心のレシピ本に目が行くようになり、色々と購入して来ましたが、やっと良さげな本がありました。
今回は「オリーブオイルでとろけるやわらか野菜」というレシピ本です。

栄養的にどうとかは分かりませんが、とにかく美味しい！
ちょっと手間な感じもありますが、シンプルな材料だけど他には要らないくらい満足感があります。

オリーブオイルでとろけるやわらか野菜本を買ったキッカケ

野菜料理がメインになってから本屋でレシピ本を物色するようになりました。
なかなか野菜だけという料理が無いんですよね。
で先日本屋でたまたま表紙の綺麗な写真に魅入られて手に取ったのがキッカケでした。

著者の朝田さんはイタリアでの生活でオリーブオイルとの出会いがキッカケで、東京でオリーブオイル専門店を経営されてます。
もう店舗も20年というベテランだそうで、安心してレシピ本を買ってみました。

日本でもイタリア料理が人気になってから、オリーブオイルを良く使うようになりましたが、日本のオリーブオイルの基準が曖昧で、偽物も多いようです。

日本のオリーブオイルの基準が危ない

オリーブオイルの最高レベル「エキストラバージンオイル」というのは誰しも知ってます。
ですが、商品の表示に「エキストラバージンオイル」と書いてあっても混ぜ物が多いそうです。
特にプラ容器に入ってるものはホボサラダオイルに少しオリーブオイルが入ってる始末。。。

本物のオリーブオイルが欲しくても、どれが本物なのか？？？
安心してオリーブオイルが購入出来る所はどこか？
そんな事を考えていて、ようやく一歩辿り着けたきがします。

あとは、オリーブオイルを注文して食べてみたいな。

オリーブオイルで とろけるやわらか野菜

朝田 今日子

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実際に作ってみました

調理しながらスマホで撮影してたのですが、器にもった後に残った半分を撮影してます。
本当はもっと多いですよ。

今回は市販のチョットましなオリーブオイルを使って作ってみました。
野菜を蒸して柔らかくしてからオリーブオイルで炒めるというのが斬新でした。
これなら、キャベツもホイホイと口に入れてとろける様に食べられます。

もしかしたら、野菜嫌いな子供でも食べてしまうかも。

著者の朝田さんの激痩せぶりも驚きましたが、こんなに美味しいならダイエットと意識せずに理想の体型になれるかも知れませんね。