料理

グルテンフリーのスイーツ「ブラウニー」を作ってみた/道具も紹介!

今朝の京都は肌寒い
つい先日まで蒸し暑く、京都らしい夏でした。
昨夜は蒸し暑い夜だったので、夏の用意のままベッドに入りました。
すると、明け方寒さのあまり目が覚めました。

余りにも寒かったので、急いで毛布を取り出し事なきを得ました。
あのまま眠気に負けて我慢して寝ていたら、今頃風邪を引いてたかも知れません。

最近の天気というか気候がとても変ですよね。
突然暑くなるかと思うと肌寒くなったり。
ずっと晴天が続いたと思ったら、何日も雨が降ったり。

もしかしたら、誰かが自分都合で天気をコントロールしてるんじゃ無いかと疑ってしまいます。

グルテンフリーのチョコブラウニーが予想よりも美味い!

グルテンフリーの食べ物ってとても手間がかかると思ってました。
特に外食でグルテンフリーを選ぼうとすると壊滅状態です。
殆どのお店が「小麦粉」を使ってます。
おかず系もそうですが、スイーツ系なんて小麦粉しか無い。。。

そこで、これまたYouTubeですが、チョコブラウニーのグルテンフリーとして豆腐を使った作り方を紹介されてました。
見てみると材料全部入れて混ぜて焼くだけ。
こんなに簡単に出来て本格派。
作ってみましたが、美味しいです。
これ、洋菓子店で買ったら結構高いんじゃないかな?
1個二百円だったとして、8個作ったので、1600円とは!

ただ、作り方で豆腐を潰す工程が失敗だったなと。
これをフープロを使ったらもっと便利かな?
洗い物が増えるけど、、、
裏漉し用のザルを使うのも良いかも。

グルテンフリーを実践するために

先日YouTubeでグルテンフリーの食パンの作り方を見てみました。
どうも僕には小麦が腸の負担になってるようで、出来たらグルテンフリーにしたいなと思うようになってます。

そこで、YouTubeを見てると「グルテンフリー食パン」というものが目について見てみました。
すると、思ったよりも簡単に食パンが作れる。
小麦粉の時のような「手ごね」が無い。
クリーム状のネタを混ぜるだけ。
それを型枠に入れて(発酵はしますけど)焼くだけなんですよね。

小麦粉よりも工程が楽な感じでした。
なので、食パン用の型枠をAmazonで注文。
米粉や天然酵母も仕入れて自分で作ってみようと思いました。

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